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Apr 15, 2023

宅配ボックスからドライブまで

Per molti, il primo mercato agricolo della stagione segna l’inizio dell’estate.

多くの人にとって、今シーズン最初のファーマーズ マーケットは夏の始まりを告げるものです。 買い物客は、一杯のコーヒーととろとろの朝食サンドイッチを飲みながら友人と会い、生演奏を聴き、ヨガを練習し、そして最も重要なことに、アスパラガス、ルバーブ、ランプなどの新鮮な季節の食材を買い込むために集まります。 しかし、3月中旬にミズーリ州とカンザス州全域で外出禁止令が発令されると、地元のファーマーズマーケットは買い物客と売り手双方の利益を考慮して運営を再考し始めた。

これらの市場は、必要不可欠なサービスであると考えられ、品薄の時期に重要な農産物、肉、食料品の主食を消費者に提供し、そのための創造的な方法を見つけ出しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の危機が広がるにつれ、州内、そして全国のレストランがカーブサイド・ピックアップを提供し始めた。 コロンビアファーマーズマーケットも同様でした。 農産物直売所をじっくり見て買い物したい人にとって、ミズーリ州コロンビアの市場はまだ営業していますが、人との接触をできる限り避けながら地元の支援をしたい買い物客にとって、カーブサイド・ピックアップは簡単な解決策となります。

ファーマーズ マーケットのエグゼクティブ ディレクターであるコリーナ スミス氏は、ミズーリ州ファーマーズ マーケット協会の会長でもあり、全国各地のファーマーズ マーケットとのさまざまなつながりを築くのに役立ってきました。 ミズーリ州で新型コロナウイルス感染症が増加し始め、スミスさんは業務を調整し適応させる方法を模索し始めたとき、彼女はインスピレーションを得るために他の市場に目を向けることができました。 「非常にすぐに、『よし、これはここに来るだろう。私たちはオープンな状態を保ち、柔軟性を保つ方法を見つけなければならない』という感じでした」と彼女は言います。

市場では一連の安全プロトコルが導入されており、すべての売り手はマスクと手袋を着用することが奨励され、買い物客は6フィート離れて立つことが求められ、売り手は現金ではなくクレジットカードを使用することが奨励されている。 予防措置を講じていたにもかかわらず、コロンビア政府の外出禁止令後の最初の市場の日は客足が大幅に減少し、毎週土曜日に2,000人いた顧客は約500人に減少した。業者が農産物を継続的に販売し続けるためには、カーブサイド・ピックアップ・プログラムが緊急の必要性となった。およびその他の製品。

コロンビア ファーマーズ マーケット

どのように機能するのでしょうか? 顧客はオンライン注文システムを通じてベンダーに直接注文し、支払いを行います。 入手可能な商品には、パスタ ラ ファータ、ヘンメ ブラザーズ クリーマリー、アップライズ ベーカリーなど、ファンに人気の商品が多数含まれています。 土曜日の指定された時間に、顧客は市場に車を停め、市場のスタッフに食料品を直接車に乗せてもらい、非接触で引き取ってもらうことができます。 同市場には、カーブサイド・ピックアップ・プログラムには参加していないが、オンライン注文を通じて独自のピックアップと配達の手段を提供しているベンダーのリストも掲載されている。

毎週、市場には数百件の店頭注文があり、市場に生計を立てている人々にとっては活力の源であることが証明されました。 「私にとって最も重要なこと、そして最もやりがいのあることは、ベンダーが成功するのを見ることです」とスミス氏は言います。 「これは彼らが生計を立て続けるのに役立っています。」

コロンビア州の外出禁止令が解除されて以来、コロンビア・ファーマーズ・マーケットではカーブサイド・ピックアップの注文数が大幅に減少した。 その結果、カーブサイドピックアップの営業時間は短縮され、最終的にはこのプログラムを段階的に廃止する予定だ。 それがどれだけ続くかは、それを使い続ける人の数によって異なります。 カーブサイド・ピックアップ・プログラム、安全プロトコルなどに関する最新情報を入手するには、マーケットの Web サイトにアクセスしてください。 –KCcolumbiafarmersmarket.org

オザークのファーマーズ マーケットには、春と夏の土曜日には 10,000 人もの人が集まります。そのため、新型コロナウイルス感染症危機が始まったときは、通常通りの営業を続けることが不可能でした。 エグゼクティブ ディレクターのカリッサ キャリーとマーケット マネージャーのジェシー ストーンは、市場の運営を維持するために迅速に行動する必要がありました。 公共の集会に対する新しい衛生規則に準拠するには、市場モデルを徹底的に見直すか、完全に閉鎖する必要がありました。 春の最初の市場の日が数日後に迫っているため、シーズンの勢いを失いたくなかった彼らは、3 月 21 日からドライブスルー モデルを導入することを決定しました。

オザークのファーマーズ マーケット

現在、毎週土曜日には約 40 のベンダーが列をなし、顧客にサービスを提供しています。顧客は各ベンダーに向かう機会を車の中で待っています。 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）以前に市場が行っていたのと同じ量のビジネスを行うことは不可能だが、ミズーリ州スプリングフィールドのコミュニティのおかげで、新しいモデルはベンダーに繁栄の機会を与えた。 「私たちの常連客は本当によくしてくれました」とケーリーは言います。

ショッピング体験全体には少し時間がかかります。顧客は販売店に行くまで車の列に並んで待たなければならず、列に沿って各販売店を行ったり来たりする必要があります。しかし、販売者と同様にストーン氏もそれを楽しいものにしようと努めています。 ニンジンやトマトに扮した車の列をストーンが行ったり来たりしているのを見かけるかもしれないし、その日市場がフェイスブックページを通じてドライブスルーセルフィーコンテストを主催しているかもしれない。 これは、市場が通常暖かい季節に開催するイベント（またはそれらのイベントからの収益）やその他のコミュニティ構築活動に代わるものではありませんが、士気を高めるのに役立ちます。 「車に座っているのに飽きて不機嫌な顔をしているのを見かけますが、すぐに笑顔がこぼれます」とストーン氏は言う。 「彼らは『だから私はこの市場をサポートしているのだ』と思い出し、それがすべてを変えるのです。」

いくつかのベンダーを念頭に置いている場合、顧客は、選択したマーケットのスタンドに着いた後、列から飛び降りることができます。 お気に入りが 1 つだけある人のために、ファーマーズ マーケットには、通常の行列以外で土曜日の集荷を希望する業者に連絡する方法のリストがあります。 しかし、多くの人にとって、ブルー ヘロン ファームのアヒルの卵、グランマ レナズ ハニー、スプリング ブランチ コンブチャのニワトコとジンジャーのコンブチャなど、各ベンダーの商品を熟読することは、たとえこの困難な時期であっても、ショッピングの自然な魅力の一部を再現するのに役立ちます。ファーマーズマーケットで。 さらに、人々は時々衝動買いをするはずなので、より多くの地元の食品生産者が電気を灯し続けることができます。 –KCloveyourfarmer.com

オザークのファーマーズ マーケット

ドライブスルーというと、脂っこいハンバーガーやフライドポテトを思い浮かべるのが一般的だが、この春の数週間は、カンザス州オーバーランドパークで地元産の新鮮な農産物を手に入れるのは、運転席の窓を下ろすのと同じくらい簡単だった。

オーバーランドパーク・ファーマーズ・マーケットは当初、4月7日に今シーズンのオープンを予定していたが、新型コロナウイルス感染症の発生を受け、公園・レクリエーション局は地元の外出禁止令に従うためオープンを延期することを決定した。 チームはベンダーと買い物客の両方を安全に保つための選択肢を検討した結果、4 月 25 日にデビューしたドライブスルー マーケットに対応するためにオーバーランド パーク コンベンション センターに移転することを決定しました。

ドライブスルーは駐車場全体の一方通行で、農産物や切り花、包装済みの乾物、持ち帰り用の食料品などのカテゴリーごとにベンダーが異なる列に分かれていました。 「驚いたことに、人々はその便利さを気に入っていました」とレクリエーションのスーパーバイザーであるクリスティーナ・スタンレーは言います。 「多くの人が、普段よりもずっとたくさん買っていることに気づき、非常に多くの新しいベンダーや新製品を発見しました。おそらく、これまで見たことのないベンダーの前に並んで待っていたのでしょう。新しいものを発見することは副産物でした」利便性の面。」 シーズン最後のドライブスルー マーケットには、約 50 のベンダーと 800 台の車が集まりました。

オーバーランド パーク ファーマーズ マーケット

カンザス州が5月初旬に規制を緩和すると、オーバーランドパーク・ファーマーズ・マーケットはウォークアップ・マーケットに戻りました。 社会的距離を保つために、買い物客に一人で買い物をすることを奨励すること、売り場の間隔を少なくとも10フィート離すこと、すべての売り手と顧客にフェイスマスクを着用することを奨励することなど、いくつかの措置が講じられている。 しかしスタンレー氏は、ドライブスルー市場が彼らにいくつかの重要な教訓を与え、特に新しい市場を構築している最中であるため、将来の事業に引き続き取り入れていくだろうと述べた。

「新型コロナウイルス感染症により、多くの市場がエンターテイメントを提供している一方で、私たちの基本的な提供は食品プロバイダーであることが浮き彫りになりました」と彼女は言います。 「私たちは、お客様に新鮮な農産物や地元の商品を提供するためにここにいます。10年前に遡ると、人々に農家のことを知ってもらうことを奨励する大規模な「地元で買おう」運動がありましたが、多くの人はそれが流行なのかと疑問に思い続けていました。我々は今ここでパンデミックを生きており、地域社会にとって持続可能な地元の食品がいかに重要であるかが浮き彫りになっています。」 –HRopkansas.org/recreation-fun/farmers-market

タワー グローブ ファーマーズ マーケットのおかげで、セントルイスの人々は新鮮な地元の野菜、持続可能な方法で飼育された肉、さらには手作りのパスタを自宅の玄関先に直接届けることができるようになりました。 新型コロナウイルス感染症が地域全体に広がり始めたため、3月中旬に冬のファーマーズマーケットの中止を決定した後、共同創設者のパトリックホライン氏は、市場の多くのベンダーが製品の販売を継続できるようにするだけでなく、一部の商品が食料品店の棚で品薄になったため、買い物客のためのリソースが必要になりました。

タワー・グローブ・ファーマーズ・マーケットは、農場からレストランまでを提供するイート・ヒア・セント・ルイスと提携し、ビー・シンプル・シティ・ファーム、アイヴァンズ・オーガニック・イチジク・ファーム、マーシャル・ファミリー・ファームズ、オザーク・フォレスト・マッシュルームなどの製品を集めた厳選ボックスの配達を間もなく開始した。もっと。 農産物ボックス、地元の肉ボックス、裏庭でのバーベキューに最適なグリルボックスに加えて、市場では、Confluence Kombucha テンペとキムチ、Beets & Bones のジュースが入った「Clean Living」ボックスなどのテーマ別ボックスも提供しています。 顧客は、Baetje Farms のヤギチーズ、Heirloom Bottling Co. の低木、Larder & Cupboard のジャム、STL Barkeep のカクテル、Vicini Pastaria のパスタやソースなどの個別の商品を注文することもできます。 宅配ボックスが人気があると言うのは少し控えめな表現かもしれません。5 月までに、市場では週に 500 個のボックスが売れ、数時間で売り切れることもよくありました。

タワー グローブ ファーマーズ マーケットのボックス

タワーグローブ・ファーマーズ・マーケットとその姉妹市場であるミズーリ州リッチモンド・ハイツのブールバード・ファーマーズ・マーケットはともに、社会的距離を保つためのチョークで書かれた線や両ベンダーのマスク着用義務など、いくつかの安全対策を講じた上で5月に一般公開を再開した。ただし、年内は引き続き利用できる宅配ボックスの数が減ります。 「このウイルスがいつ終息するかは誰にもわかりません。当社の顧客ベースには免疫力が低下している人もいます。そのため、彼らに対応する方法を用意したいと考えています」とホライン氏は言います。

全体的に見て、パンデミックによって地元農家の勢いは鈍っていないとし、全国的なサプライチェーンが安定した後も、より多くの消費者が地元産のものを買い続けるよう奨励されることを期待していると述べた。 「現在、全国的な食物連鎖は回復しつつあるように見えますが、しばらくの間、私たちの地方システムがいかに健全であるかがわかりました」と彼は言います。 「私の希望は、今後は安全保障のためだけに地域のより多くの農家を参加させることができることです。強力な地元の食料システムを持つことが重要です。私は長い間そう言い続けてきましたが、今その理由が分かりました。 」 –HRtgfarmersmarket.com

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元デジタル編集者

Kasey Carlson は、Feast Magazine の元デジタル編集者です。 彼女は料理が大好きで、植物に夢中で、見つけたすべての包を試してみようとしています。

ヘザー・リスクはフィースト誌の元編集長です。