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Mar 14, 2023

ワンランク上の料理に最適なフラットトップグリルとグリドル

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卵やパンケーキから完璧に焼き上げたステーキまで、すべてを大自然の中で調理しましょう。

屋外での料理に勝るものはありませんが、従来のグリルはあらゆる料理の状況に最適というわけではありません。 直火での調理は素晴らしい風味を与え、気の利いた調理テクニックを奨励するアメリカの伝統ですが、効率が悪く、調理できる食材が限られており、学習曲線が必要です。 しかし、伝統的な裏庭グリルに代わる方法があり、急速に人気が高まっています。それはフラットトップグリルとグリドルです。

市場で最も人気のある最新のフラットトップ グリルをいくつか集めた後、大自然の中でさまざまな料理を調理する際に想定されている方法でそれらを使用しました。 平日の夜にステーキを焼いたり、日曜のボリュームたっぷりの朝食用にベーコンと卵を炒めたりするまで、テスターは鉄板を使って時間を最大限に活用しました。 また、携帯性、掃除のしやすさ、使いやすさ、優れた機能など、グリルの他の側面にも必ず留意しました。 以下の9つのフラットトップグリルが現在のお気に入りです。

ガスグリルと木炭グリルではウェーバーが、ペレットグリルではトレーガーがトップブランドであるのと同じように、フラットトップグリルではブラックストーンがトップブランドです。 このブランドは長らくこのジャンルの標準を確立しており、ウェーバーやトレーガーなどの印象的な新しい競争に直面しても、ブラックストーンの象徴的なオリジナル 36 インチ グリドルがほとんどの人にとって最良の選択肢であり続けます。 4 つのバーナーは、それぞれ 769 平方インチの調理面を正確に個別にゾーン制御できます。一対の折りたたみテーブルは、必要なときに準備スペースを提供し、不要なときは隠れることができます。また、特許取得済みの背面グリース管理システムはおそらく最も煩雑ではありません。ビジネスで。 しかし、ブラックストーンを真に際立たせているのは、グリドル自体です。7 ゲージの圧延炭素鋼から作られた野獣的なプレートで、長年の酷使や屋外での生活に耐えるように作られています。

もちろん、グリルを使用しないときはカバーをしておきたいと思うでしょう。このブラックストーンには蓋が付属していますが、それが取り付けられていれば素晴らしいでしょう。 代わりに、グリルの背面にぎこちなくやや不安定に吊るす必要があります。 プロパンタンクが見えないほうが望ましいですが、これらは小さな問題です。

さらにプレミアムなフラットトップグリル体験を求めて、私たちは再び Blackstone とその Culinary Pro シリーズを使用します。 私たちのテスターはこの「ビースト」を 10 か月間使用しており、そのパフォーマンスに非常に感銘を受けています。 かなり大きいですが、レビュー担当者は、重さ約 240 ポンドにも関わらず、工業用強度のホイールによって比較的簡単に移動できることを高く評価しています。また、使用していないときにグリドル プレートを簡単に保護できるヒンジ付きフードが特に気に入っています。 追加のボーナスとして、乾燥を保つための耐候性カバーも付属しています。

このモデルは、Blackstone Original と同じクックトップと機能を使用していますが、その追加機能が他のモデルとは異なるものです。前述のフードとカバー、一連の引き出しとキャビネット (プロパンタンクの保管庫を含む)、ツール用の磁気ストリップ、およびヒートバッフルです。風から体温を守るシステム。 これらの追加機能にかなりの追加費用を払う価値があるかどうかを判断する必要があります。テスターは個人的に内蔵ストレージをあまり使用せず、目に見えるプロパン タンクを気にしません。 しかし、オールインワンの屋外キッチンの利便性と組み合わせた最高のフラットトップ グリル体験をお探しなら、これが最適のモデルです。

200 ドル強で、少人数のグループに食事を提供するのに最適なグリドルを手に入れることができます。 ネックスグリルの新しいデイトナ（おそらくNASCARの内野にぴったりフィットする能力から名付けられた）の調理スペースは335平方インチしかないが、この価格を考えるとそれ以上のことは期待できないだろう。 デイトナの小さいサイズには、プラスとマイナスの両方があります。 プラス面としては、ロック付きの蓋と、操作が非常に簡単な便利な台車のようなカートに折りたためる機能があり、すぐに持ち運びできることです。 そして、そのサイズにもかかわらず、側面には準備テーブルが2つあります。

しかし、その小さいサイズには、もちろんいくつかの欠点があります。 グリストラップは非常に小さいので、必要以上に空にする必要があります。 また、デイトナは 1 ポンドの液体プロパンシリンダーのみと互換性があるため、何時間も調理できるとは期待しないでください。

Traeger の創設者はペレット グリルを発明し、現在に至るまでこのブランドはそのパンとバターからそれほど離れていません。 2023年、トレーガーはペレットではなくプロパンで加熱するフラットトップグリル「フラットロック」を発売した。 ブランドのファンとして、私たちは当然のことながら、発売されるとすぐにレビューに応募しました。そして、私たちは感銘を受けました。 私たちのテスターは、Flatrock を主に 1 つの単語で説明しました。「楽しい」です。 素早く均一に加熱し、独自の正確な温度を分離する優れた機能を発揮する 3 つのゾーンを備えています (そのように使用することを選択した場合)。 私たちのテスターは、タンクの残量を示す燃料ランプや、燃料を追加するバーナーのライトなど、通常は目にすることのない、Traeger に含まれる数多くの「思慮深い」機能のファンでもありました。誤って付けたままにしてしまうことに対するもう一つのセキュリティ層と、ブランドのペレット喫煙者から借用したEZ-Clean Grease & Ash Keg。

欠点として、私たちのレビュアーは、Traeger のセットアップにはかなり複雑な作業が必要であり、シーズニングのプロセスを含めて数時間かかり、少なくとも 2 人が必要であると指摘しました。 彼女はまた、フラットロックの900ドルという高額な価格には、より明らかないくつかの追加機能、特にカバーが含まれていないという事実も指摘した。

Traeger Flatrock のレビュー全文をお読みください。

フラットトップグリルの時代が到来したかどうかまだわからない場合は、これが最も強力な兆候です。グリルで最も有名な名前であるWeberは、2023年のグリルシーズンに合わせて独自のスタンドアロングリドルを発売しました。 そして当然のことながら、それは素晴らしいことです。 Weber グリドルには、36 インチと 28 インチの 2 つのサイズがあります。 追加の調理スペースに対して 130 ドルの価格差は十分に価値があるため、スペースが許す限り大きいサイズをお勧めします。 Weber グリドルは 4 つのバーナー システム (28 インチには 3 つ) を備えており、フラットトップを端まですばやく加熱し、756 平方インチの驚異的な調理スペースを提供します。サイドプレップテーブルのペア、使用しないときの保護のためのヒンジ付きカバー、掃除が簡単な大容量のフロントローディンググリーストレイなど、あなたの生活をより簡単にします。

グリルの下の棚には収納用のスペースがたくさんありますが、そのスペースの一部をプロパンタンク用に確保しておいた方が良かったかもしれません。横にぎこちなく置かれており、非常に目立ちます。 標準の Weber キャスターホイールは一部の競合他社ほど頑丈ではないため、ここではより頑丈なホイールも見てみたいと考えています。

木炭を使ったグリドルには、他の木炭を使ったグリルと同じ利点はありません。グリドル自体が木炭によって生成される火と煙、つまり風味を妨げてしまうからです。 しかし、このマスタービルトは単なる炭火焼きグリルではありません。 この屋外用調理器具は、伝統的な炭火グリルとグリドルおよびスモーカーを組み合わせたもので、裏庭での料理をさまざまな方法で調理できるようにします。 また、方法に関係なく、料理人を派遣するのも非常に簡単になります。 グリルにはデジタル WiFi 対応のコントロール パネルが装備されており、アプリからも制御でき、革新的なデジタル ファン システムのおかげで温度を正確に調整できます。 グリドルを使用するには、焼き網を持ち上げてグリドルに落とすだけです。簡単に点火できる重力供給式木炭ホッパーにより、最長 10 時間調理を続けることができます。

グリルには小さな折りたたみ式のフロント下ごしらえトレイが付いていますが、800平方インチの広大な調理スペース（バーガー36個分のスペースがある）を考えると、下ごしらえの大部分を自分で行う必要があることに間違いなく気づくでしょう。グリルから。 炭火で加熱するため、調理ゾーンも 1 つだけあり、ガス式グリドルには独立して制御されるバーナーが付いています。

キャンプ場に行くときは、頑丈で持ち運びが簡単なグリルが必要です。Pit Boss の Ultimate Lift-Off Griddle は、このテストに見事に合格しました。 頑丈な耐久性を実現するために、グリドルにはステンレス鋼のバーナーとクロムハンドルが装備されており、また、錆や傷に強いピットボス独自のノンスティック装甲セラミック調理面で作られたグリドルも備えています。 持ち運びを容易にするために、グリドルの名前の「リフトオフ」が有効になり、文字通りグリルボックスをベースから持ち上げて、付属のカートなしで道路に持ち運んで使用できます。 ただし、グリル ボックスの重さは 76 ポンドあるため、運ぶのに誰かに手伝ってもらうとよいでしょう。

このピットボスはキャンプ用グリドルとしては優れていますが、自宅でメインのグリドルとして使用することを計画している場合は、物足りないかもしれません。 出力 36,000 BTU は、他の 3 バーナー グリドルと比較すると低いです (たとえば、Traeger の出力は 43,500 BTU)。 そして、大胆でカラフルな Pit Boss のブランディングは、すべての人、またはすべての空間に適しているわけではありません。

このキャンプ シェフ グリドルに関して言えば、持ち運びやすさが勝負です。 脚は下に折りたため、グリルプレートは取り外し可能で、サイドテーブルはグリル本体の上に折りたためるので、保管や持ち運びが簡単です。 また、旅行中に地面が平らでない場合に備えて、グリドルの角度を調整できるレベラーも備えています。 グリドルプレートは熱拡散プレートと防風板を備えた厚みがあり、安定した耐久性のある調理体験を保証します。また、事前に味付けされているため、さらに便利です。

マイナス面としては、プロパン タンクを保管する場所がないことです。接続して地面に設置するだけで済みますが、これは理想とは程遠いです。 取り付けられたグリーストラップも、ちょっと後付けのような気がします。 全体のデザインにもっとうまく組み込んでもらいたいと思っています。

丸いグリドルは、360 度の調理スペースがあるため、必ずしも目の前に駐車する必要がなく、おもてなしのときに少し使いやすく、楽しい気分転換になります。 クイジナートの適切な名前の 360 グリドルの大型バージョンは、706 平方インチの 30 インチのフラット トップを誇り、個別に制御される 3 つのバーナーを備えています。 また、デュアル折りたたみ式準備テーブル、使用しないときに便利なフックに取り付けられる通気孔のあるステンレス製の蓋、プロパンタンクを隠すためのキャビネットなど、価格を考えると驚くほど多くの追加機能も備えています。

ただし、円形の調理面には少し慣れる必要があります。 長方形の鉄板に比べて、異なる温度で調理する食品を分けるのが難しい場合があります。 一部の評論家は、このグリドルの製造品質は他のブランドに比べて劣っていると不満を述べています。

裸火の上の金属格子上に食品を置くグリルとは異なり、グリドルまたはフラットトップグリルは、発熱体の上に大きな平らな金属面を利用します。 これは本質的に巨大な平らなフライパンのようなもので、ほとんどの人にとって通常のグリルよりもコツを掴むのがはるかに簡単です。 食べ物が焼き網の間に落ちたり、焼き網にくっついたり、脂が炎上に滴り落ちて燃え上がり、過剰な煙を引き起こすリスクがありません。 コンロで調理できる場合は、鉄板でも調理できます。

また、グリドルはグリルよりも掃除が簡単です。通常、余分な油がグリストラップに流れ落ちやすいように角度が付いており、調理が終わったら拭き取るだけで済みます。 焼き網を掃除する必要がなく、食品が熱源に落ちて台無しになる危険もありません。

フラットトップグリルが従来のグリルに比べて持つ最大の利点は、その上で調理できる食品の量です。 従来のグリルの網の上で卵を割ってみると、ひどい汚れが残されてしまいますが、鉄板でやればおいしい朝食が得られます。 基本的に、コンロで調理できるものはすべて鉄板でも調理できますが、屋外で作業したりするための余分なスペースがたくさんあるという利点もあります。

そして、これは主観的ではありますが、フラットトップグリルの方が従来のグリルよりもおいしい料理ができると信じている人はきっとたくさんいるでしょう。 確かに、平らなトップでは焼き目や炭の風味は得られませんが、ほとんどのレストランはプリモバーガーやステーキをグリルではなく鉄板で調理していることから、何かがわかるはずです。 その理由は、グリドルの熱がグリルよりも食品に均一に加わり、コントロールが簡単だからです。

グリドルにはさまざまなサイズがあり、通常は小さいもので幅約 20 インチから、大きいものでは 3 フィートのものまであります。 独身またはカップルの場合は、小さめのグリルで十分にニーズを満たすことができます。 しかし、家族の人数が多い場合、または主にフラットトップグリルをおもてなしやパーティーに使用する場合でも、より大きなグリルが必要になります。

一般に、グリドルはガスを動力とし、個別に制御されるバーナーを備えています。 バーナーの数は、事実上、フラットトップ上の調理ゾーンの数に変換されます。 バーナー/クッキングゾーンの数が多いほど、一度に調理できる食品の種類が増えます。 たとえば、卵、パンケーキ、ベーコンはすべて異なる温度で調理する必要がありますが、3 つのバーナーを備えたグリルを使用すると、それを簡単に行うことができます。

通常のガスグリルと同様に、グリドルをどの程度必要最小限にするか、またはどれだけ負荷をかけるかを決めるのはあなた次第です。 キッチンで下ごしらえをする準備ができていて、保管場所にあまり必要がない場合は、よりシンプルなグリルを選択してください。 ただし、屋外用キッチンの代替品をお探しの場合は、キャビネットや内蔵の準備テーブルなどの追加機能を備えたグリドルを探してください。